今天和大家分享一个“榨菜鱼配鱼头豆腐汤”的做法，一条鱼做两道菜肴，非常的经济实惠，有喜欢的赶紧学一下。
食材：黑鱼、榨菜
辅料：老豆腐、五花肉、大葱、生姜、泡椒、大蒜
调料：食盐、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油
【榨菜鱼块】—— 鲜香美味
1.下面开始准备食材
准备新鲜的黑鱼一条，用刀背把鱼敲晕，剪掉鱼鳍，把鱼鳞刮干净去除内脏，刮鱼鳞的时候最好用毛巾垫着，黑鱼身上的黏液非常滑容易伤到手，处理好以后，把黑鱼多冲洗一会儿，把上面的血水和黏液洗干净。（嫌麻烦的可以交给摊主处理）
先把鱼头剁下来对半劈开，把鱼头上面的血水洗干净，放入清水中浸泡一会儿，再把鱼肉剁成均匀小块，同样用清水多抓洗两遍，洗干净以后再浸泡10分钟，充分去除里面的血水，否则会有腥味。
准备榨菜100克备用。
