在外面吃的鸡公煲
都是用整鸡做的
有的地方肉很少
鸡胸的部位又很柴
吃的总不是很爽
自己在家做就不一样
我比较喜欢用鸡全腿和鸡翅做
都是肉多、肉嫩的地方
吃起来就特别的过瘾
因为做这道菜的鸡肉要提前腌制
就不能焯水
但是买回来的鸡肉通常都会有血水
就需要把鸡肉泡水
把血水逼出来
这样做出的鸡肉就不会有腥味
在泡血水的时候可以根据
鸡肉的实际情况
换水几次
直到泡出来的水比较清
再腌制鸡肉
鸡公煲-食材-
鸡全腿2个 / 洋葱1个
大蒜100克 / 生姜30克
芹菜200克 / 甜面酱50克
老抽20克 / 生抽30克
啤酒1罐 / 辣椒粉适量
十三香适量 / 鸡精适量
盐适量
-步骤-
-1-
▲鸡腿切块
-2-
▲切好的鸡块冲洗干净，然后放冷水里浸泡1小时以上泡出血水
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