马蹄糕煮好很粘什么回事,马蹄糕蒸熟后稀稀的怎么补救

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-16 11:26:44

千层马蹄糕层次不明显?关键点教给大家,层次分明,Q弹软糯

我们去外面吃饭的时候一般都会点上一些小甜点,口感是非常棒的,甜品是我最爱的东西了!小甜点的花样很多,每次去的时候都会点不一样的来尝尝,但是点的最多的就是这一款千层马蹄糕。

马蹄糕煮好很粘什么回事,马蹄糕蒸熟后稀稀的怎么补救(1)

想必不少人应该都吃过,颜值是非常高的,层次分明,看着就让人食欲大增,尤其受小孩子的喜爱。不光长得好看,而且它的口感也是非常不错的,Q弹爽口,香甜软糯,吃上一口让人回味无穷,意犹未尽。

这也算是一种我们的传统小吃,其实在饭店里点的话价格也是不便宜的,当然啦,它做起来步骤也是有点复杂的,所以价格稍高其实也能理解。这种糕点我在家做过,但是一直做不出层次分明的状态。

马蹄糕煮好很粘什么回事,马蹄糕蒸熟后稀稀的怎么补救(2)

这到底是为什么呢?经过了多次试验,终于找到了一个关键点,下面的时间就来教给大家这种方法,这样做出来的千层马蹄糕的层次分明,看上去就让人有食欲,感兴趣的朋友们快来学会这种方法吧。千层马蹄糕层次不明显?关键点教给大家,层次分明,Q弹软糯。

马蹄糕煮好很粘什么回事,马蹄糕蒸熟后稀稀的怎么补救(3)

【千层马蹄糕】

食材:椰浆200g、马蹄粉100g、红糖60g、清水200g

方法

步骤一:把60g的红糖和100g的清水放入锅中开始煮,煮沸煮到完全融化以后我们将其放凉,直到彻底凉透的状态。

步骤二:然后把50g马蹄粉和100g清水混合,搅拌均匀以后备用。

步骤三:然后把上述两个步骤做好的红糖水和马蹄粉混合在一起,将其完全搅拌均匀,过筛一遍。

马蹄糕煮好很粘什么回事,马蹄糕蒸熟后稀稀的怎么补救(4)

步骤四:之后我们把200g椰浆和50g马蹄粉混合均匀,然后也过筛一遍,备用。

步骤五:我们在碗里刷上一层油,锅中加上适量的水,烧开以后把碗放进去,倒上一层红糖水,越薄越好,开始蒸3分钟,蒸好以后再倒上椰汁,蒸3分钟。

步骤六:这样依次蒸完以后就可以了,我们还可以放到冰箱里冷藏数小时,这样吃的时候口感会更好。

马蹄糕煮好很粘什么回事,马蹄糕蒸熟后稀稀的怎么补救(5)

小贴士:

1、我们在倒红糖水和椰汁蒸的时候,注意一下,尽量每一层都越薄越好,虽然很耗时,但是这样蒸出来会更好看。

2、需要将里面的一层完全蒸熟才能接着往里倒下一层,不然的话很容易混合,这样就不能形成层次了。

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