最近几天气温直线下降，可以说一夜之间直接入冬了。纵观南北发现今年的冬天似乎有点反常，北方的第一场雪比往年来得更早。而南方相较于旧年要提前的“入冬感”要提前近20天，为此大家要早做御寒的准备。
除此之外一些辣味的美食自然是少不了的，寒冬之际吃点辣可以让身体暖和起来。为此我整合了七道辣味的美食供大家参考，一天做一道一个礼拜不重样。收藏分享朋友一起做吧！
食材：肥肠适量、线椒6个、红辣椒1个、蒜头6瓣、细芹2根、淀粉2匙、豆瓣酱1匙、花椒1小匙、味精1小匙、生抽1匙
1、辅料所需的提前准备好，线椒不需要去籽这样吃起来更有味道。
2、肥肠清理干净后水煮至牙签能轻松戳进即可，切勿炖煮过烂影响口感
3、炖煮好后晾凉，切成小段大概一厘米左右。在肥肠的表面撒上适量的淀粉并抓匀，淀粉只需在表面一层即可不用厚。
4、锅烧热油后放入高火油炸一下捞出
5、锅热油爆香蒜瓣与花椒、豆瓣酱，炒出红油
6、倒入肥肠翻炒几下，再倒入线椒、辣椒并作出调味
7、起锅转入干锅前撒入细芹段即可
材料：田螺500克、干辣椒10个、老姜4片、蒜头4瓣、细芹1根、青葱1根、线椒1根
调味：老陈醋1匙、蚝油1匙、料酒1匙、味精1小匙、盐少许、白胡椒粉少许
1、购买回来的田螺根据情况，可以养在洗米水里一天。让吐出一些杂质再清洗数次
2、烹饪之前要使用大剪刀或虎头钳剪去田螺的尾部，这样方便食用
3、配料在制作前准备好，以免手忙脚乱。一般的做法很多人喜欢加入紫苏，在没有紫苏的情况下您可以依照我的辅料
4、把调味的材料全部调和在一个碗里，方便烹饪使用
5、锅热油先爆香爆干姜片，再倒入蒜碎、红辣椒、青葱碎一起爆炒出香味来
6、然后倒入田螺翻炒几下
7、倒入线椒碎及调味汁进行翻炒，要注意全程不盖锅盖。
8、待收汁的时候放入细芹碎或紫苏伴炒一下即可出锅
食材：豆腐2块、肉末适量、青葱2根。干辣椒5个、青花椒1撮、豆瓣酱2匙、味精1小匙、生抽1小匙、水淀粉3匙、花椒粉少许
1、豆腐选择所谓的北豆腐，质地相对于嫩豆腐口感会更好把豆腐切成方块方便烹饪。
2、曾经有朋友问我为什么他做这个菜，豆腐都散的不成型。这主要您缺少了这一步，锅烧水把豆腐汆烫一会捞出即可定型。
3、辅料所需要的肉末自己找块五花肉剁一剁，花椒的选择我使用了青花椒。这么做感觉味道还是不错的
4、勾芡使用的水淀粉，一定要提前准备好。
5、锅热油爆香葱白，然后放入肉末一起炒散炒香
6、然后放入青花椒及豆瓣酱一起煸炒出香味
7、加入适量的水并加入调味料，稍微煮开后倒入豆腐块。
8、烧煮至即将收汁的时候
9、分三次加入水淀粉勾芡一下，最后起锅的时候撒入青葱碎及花椒粉即可上菜。
