又辣又好吃的小吃,又酸又辣的小吃有哪些

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-16 12:44:15

鱼香肉丝

1.准备食材:

准备一块猪里脊肉,先切成薄片再切成细丝,放入清水中浸泡一会儿,去除里面的血水

准备适量的木耳,已经提前泡软了,清洗干净后切成细丝

准备适量的玉兰片,也切成细丝,用清水泡上去除异味,家里没有玉兰片的用胡萝卜也可以

准备一把泡椒,先切成圈再剁成辣椒蓉,方便炒出香味。

切点蒜末、姜末放在一起备用。

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2.把肉丝腌制一下:

盆中加入一勺食盐倒入一点料酒抓拌均匀,打入一个蛋清朝着同一方向打出肉丝的胶质,肉丝比较黏手的时候倒入一点老抽提色,把颜色搅均匀,再抓入一点湿淀粉锁住肉丝中的水分,淋入一点植物油避免肉丝相互粘连,拌匀腌制10分钟

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3.调鱼香汁:

盆中放入白糖15克鸡粉2克生抽5克陈醋10克料酒5克,再放入一点水淀粉搅拌均匀备用。

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4.把木耳和玉兰丝焯一下水:

锅中水烧开以后放入木耳和玉兰丝,快速焯水20秒钟倒出来,用清水冲洗过凉。

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