罐头食品只需常温储存，还动不动就能储存3年。
这就导致很多长辈误以为：它一定添加了过量的防腐剂。
但......罐头食品真的没有必要添加防腐剂啊！
罐头采用的是一项古老且成熟的工艺，一般封口和*菌技术实现防腐。
通常使用的是121℃高温*菌，所以保质期可以长达2-3年。
所以罐头食品，不需要额外添加防腐剂，自然也不存在防腐剂超高的问题。
其实，罐头食品最大的问题是「钠含量高」，吃多了容易钠摄入超标。
但这也不是罐头才有的问题。
现在重口味的饮食习惯当道，就算是白粥配榨菜，也有可能会钠超标。
我们要做的，不是不吃，而是少吃。
三、烧烤谈及烧烤，很多人脱口而出的就是「致癌」。
为了验证这一点，我们专程烤了838元的烤串并送去实验室检测两项致癌物（苯并芘&杂环胺）。
这其中有明火烤制的，也有非明火烤制的。
明火烤制
非明火烤制
结果显示：
非明火烤制的样品中都未检出两项致癌物（苯并芘&杂环胺）；
而使用明火烤制的样品中，只有整个的鸡翅样品检出了苯并芘。
也就是说，烧烤并没有那么不健康。
如果吃的频次不高，大家完全可以放心大胆地食用烧烤。
如果实在不放心，优先选择电烤或烤盘烤制的烧烤更为稳妥。
完整的评测在这里：
不可否认，这份名单里确实有很多「不太健康的食品」。
比如汽水、蜜饯、冰激凌，糖含量都不低，多吃于身体无益。
但这不是它们独有的问题。很多祖辈常吃的食品，其实也并不健康。
比如逢年过节常吃的汤圆、月饼，大多也是高糖食品。
再比如我们常吃的白米饭，如果只从营养均衡角度来说，它也并不算健康：高碳水低蛋白。
但如果荤素搭配，配上三菜一汤，就是一顿非常营养的正餐。
那这个十大垃圾食品的排行榜，是怎么出来的呢？
我们猜测，可能与垃圾食品是一个「舶来概念」有关。这导致它在进入中国之后，保留了非常浓重的国外色彩：
10大垃圾食品，有7个都是典型的「洋快餐」。
类似的观念，还发生在很多洋快餐上，比如汉堡。
如果我们把它拆开来：面包 生菜/西红柿 鸡蛋 牛肉/鸡肉。
虽然不算非常健康，但比起「中式汉堡」肉夹馍，营养还是稍微均衡一些的：
两块馍（同样是精制碳水） 长时间炖煮的肉（肥肉多，油脂高）
如果非要说汉堡不健康，为什么没有人说肉夹馍不健康呢？
我们不是要为这份清单里的所有食品正名，也不是想要拉传统食物下水。
只是想告诉大家：没有垃圾的食品，只有垃圾的吃法。
有没有这份垃圾食品清单，并不重要，重要的是学会合理搭配食物。
比如：
- 在泡面里加个蛋，加些蔬菜，再少喝些汤；
- 吃烧烤时，选择电烤或烤盘烤制的烧烤，同时少蘸一些蘸料：）
