【蜜豆双皮奶】
食材：全脂牛奶、红豆、蛋清、白砂糖、水适量。做法：1、制作蜜豆：红豆和水以1:3混合，浸泡3小时，小火煮到水快干，大约1小时后加入冰糖，再小火煮约半小时，再小火煮半小时，煮成蜜豆。2、接下来的步骤同双皮奶的做法，只需要在双皮奶出锅后揭开保鲜膜，撒上蜜豆就可以吃了，如果冷藏以后味道会更好！
【南瓜双皮奶】
食材：全脂牛奶300g ，淡奶油30g，炼乳20g，蛋清65g，南瓜粒25g。做法：1、将鲜牛奶炖开，在小碗内注入小半碗，，待凝固成奶皮后，然后用小竹签在碗边小心地插开小缝，再小心地将奶慢慢倾出，奶皮留在碗底；2、鸡蛋分出蛋清，拌匀，加入倾出的牛奶内，加入糖搅匀，再慢慢地倒入放奶皮的碗内，由于浮力的作用，奶皮会浮到上面；3、隔水中火蒸15分钟撒上南瓜粒即可。
【菠萝双皮奶】
食材：全脂牛奶360g ，淡奶油30g，炼乳20g，蛋清65g，菠萝50g。做法：1、将鲜牛奶炖开，在小碗内注入小半碗，，待凝固成奶皮后，然后用小竹签在碗边小心地插开小缝，再小心地将奶慢慢倾出，奶皮留在碗底；2、鸡蛋分出蛋清，拌匀，加入倾出的牛奶内，加入糖搅匀，再慢慢地倒入放奶皮的碗内，由于浮力的作用，奶皮会浮到上面；3、隔水中火蒸15分钟。4、把菠萝切成小块，撒到双皮奶上就可以了！
【广式双皮奶】
食材：全脂牛奶1袋（500克），蛋白4个，香草粉1勺（3ml），白糖3汤勺（30克），红豆45克。方法：1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾。倒入小碗中，放置室温，形成奶皮。2、蛋白分离，打散。3、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中。4、将蛋清，糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀。5、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面。6、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸25分钟，关火等10分钟。7、取出，可热吃，可放冰箱冷藏后吃。
