清蒸有哪些菜品,清蒸菜单大全

食材

猪肉末100g；虾仁10g；糯米30g；红萝卜20g；香葱1棵；料酒10ml；生抽5ml；淀粉5g；香油5ml

做法

1、糯米淘洗干净，用清水浸泡2个小时备用

2、虾仁用清水软后剁成碎末，胡萝卜洗净切碎，香葱切碎备用

3、将泡发好的糯米捞出沥水，加入一半的胡萝卜碎混合均匀

4、将猪肉末放入碗中，加入虾仁、剩余的胡萝卜碎、料酒、生抽、淀粉、香油和盐，用筷子顺着一个方向搅拌均匀

5、双手沾少许清水，取适量肉馅捏成小肉丸，在表面均匀的滚上一层糯米，摆入盘中，入蒸锅大火蒸10分钟，取出撒上香葱点缀即可

9、清蒸鲈鱼

食材

鲈鱼1条、大葱白1根、姜适量、大蒜2瓣、白糖1茶匙、料酒1大勺、香油适量、油2大勺、酱油2勺

做法

1、鲈鱼去鳞，去腮，去内脏反复清洗干净后在鱼身上面快刀倾斜片出花刀。

2、与整个涂抹少量盐，料酒，鱼口处塞上葱丝，姜片腌制一小时入味。

3、大葱白切细丝，放入凉水中浸泡捞出。

4、姜切细丝，红椒切丝，大蒜切片。

5、再来调浇汁，2勺味极鲜酱油，一茶匙白糖，几滴香油，调入适量清水。

6、腌好的鱼连同腌料一同入锅，大火水开后蒸10分钟左右。

7、蒸好拿出来，拿掉葱姜，掉到腌料汤，重新铺上葱姜蒜，红椒丝。

8、把调好的料汁用勺子淋在鱼身上面，2勺植物油烧热，刺啦浇在葱姜蒜上面出香味，鲜嫩无比的清蒸鲈鱼

10、清蒸鲳鱼

食材

鲳鱼1条、姜1块、葱1棵、盐少许、料酒少许、醋少许、生抽少许、蒜末、花生油少许

做法

1、银鲳鱼一条，最好用新鲜的，冰冻的解冻后再做，但味道会差一点

2、把银鲳鱼去腮，去内脏洗净，用刀打上花刀，加上从姜，料酒腌渍10分钟，这样可有效去腥

3、拿一个大盘子，底层铺上姜片，鱼肚子里加入葱姜，锅里烧开水，把鱼放入

4、大火快蒸12分钟，蒸的时间长短要以鱼的大小来决定，这条鱼比较大就蒸了12分钟，一般8-15分钟不等，时间太长鱼肉会变老

5、料汁很关键，碗里加入半勺盐，2勺醋，3勺生抽，几滴老抽，一起拌匀，倒入蒸好的鱼身上

6、鱼上撒上葱末和蒜末，锅里加油烧到冒烟，很热的时候，泼到蒜末上即可

7、这道简单的清蒸鱼可是打动了不少人哦，简单易做又好吃

食材

白萝卜1个；猪肉馅300g；香油2g；蚝油2g；细香葱50g；水适量

做法

1、白萝卜去两头，取中间，切片，用开水氽软

2、沥水待用，拌点香葱肉泥，取一张萝卜片，放上香葱肉泥

3、卷成卷，隔水蒸十分钟，蒸熟，淋上香油和蚝油，撒上香葱，即可食用

12、清蒸姜葱虾

食材

鲜虾450克、姜15克、葱20克、黄酒（料酒）1汤匙

做法

1、材料准备好，将虾冲洗干净

2、剪掉虾须和虾枪，挑出虾肠

3、放入碗中，调入料酒和胡椒粉，腌制一会，姜切丝，葱切段

4、摆在虾的表面，放入蒸锅中，大火蒸约8分钟，蒸好后取出，摆入干净的盘子，

切一些葱丝摆盘即可