食材
鸡蛋，盐，水，油，葱花
做法
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！
14、蒜蓉粉丝蒸虾
食材
基围虾400g、粉丝1把；食盐9g、蒜5瓣、料酒1/2汤匙、细香葱2根、蒸鱼鼓油1汤匙、黑胡椒粉2g、虾油2汤匙；
做法
1.准备材料：基围虾、粉丝、蒜和细香葱
2.基围虾去壳去虾线，中间位置完全剖开，然后把尾巴从剖开的地方穿过，这样就成为一个比较好看的尾巴朝上的虾球，摆在盘子里比较好看
3.处理好的基围虾加盐和黑胡椒粉抓匀腌制10分钟以上(虾和盐的比例为100：2)
4.蒜和香葱分别切成末，粉丝用温水泡软
5.泡好的粉丝沥干水份铺在盘子里，撒上1克盐(如果太长可以减短一些)
6.锅内油烧热后下入蒜末爆香
7.虾仁摆在粉丝上，再倒上蒜末，最后淋上少许料酒，锅内水烧开后上锅蒸3分钟左右，关火后再焖2分钟左右，出锅后淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱花即可
15、腐乳蒸鸡
食材
嫩鸡，姜末，蒜末、红尖椒，腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉
做法
1、腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用，嫩鸡洗净沥干水分，切成小伟，加入姜末，蒜末，辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制30-40分钟左右
2、放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸15-20分钟至鸡肉熟透即可，简单又美味
16、排骨蒸豆腐
食材
豆腐600克、排骨300克、黄豆酱10克、蚝油5克、盐5克、鸡粉3克、生粉少许
做法
1. 豆腐切块，排骨洗净斩小件 ，排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制
2、把豆腐和排骨摆盘，蒸10分钟左右，取出撒上葱花便完成咯。
17、蒜蓉豆豉蒸排骨
