真的是纯手工收割，这个时候，就显示出了“人多力量大”的好处。
如果一个大家庭（包含几个小家庭的）人多的话，就会联合起来；哪个小家庭的麦子先熟了，就先去收割他家的，这样速度就会快很多，然后再去帮助后面的。
虽说是这样联合，但毕竟还是纯手工干活的呀，真的需要很大的体力和耐力才能干得下来。
收麦季节，正是高温高热的时候，麦地里又很少有遮阳的地方，因此，大都选择在早晨收割，甚至有的时候，天不亮就开始干活了。
弯下腰，弓着身子，左手抓住成熟的麦秆，右手把镰刀伸入到麦秆根部，然后用力一拉，只听得呲啦一声，麦子就被割掉了，左手抓住割掉的麦秆，轻轻地放到地上，然后，重复以上的动作成百上千次……
成功就是简单＋重复，数千年来，正是这个简单的动作无限重复，才使得我们中华民族延续至今。
收割了的麦子不能一直躺在地里，不然会发霉、发芽。
那就得用架子车一车一车的，把麦子拉到麦场里晾晒。
首先，要用木扠（铁扠也行）把麦子从地上扠起来，轻轻地放到架子车上，然后慢慢地堆砌积累，一直到装满架子车，用绳子紧紧刹住，防止翻车。
一车一车的麦子拉入麦场后，就要平摊开来，铺满整个麦场，让大太阳狠狠地晒一下，方便脱粒。
如果麦场就在田间地头的话，拉麦这个活还好干些，就怕地多的人家，这儿一块地，那儿一块地，那得需要付出大量的体能，才能把各处的麦子集中到麦场。
收割麦子时，可以避开午间，但碾压工作，就得在午间或者午后进行了；因为那个时候，正是铺在麦场里的麦子，被晒的干透的时候，在这时碾压，麦粒容易脱落。
前面说过，耕牛 石磙 磱石 老汉，这是农耕时代麦收准有的“四件套”。
此刻的碾压工作，就需要“四件套”上场表演了。
石磙，就是一块重达数百斤的圆柱形石头，两头的圆心刻有一个凹槽，碾压麦子的时候，外面套上一个木质框架，通过牲口拉动，在麦子上反复转圈碾压，达到脱粒的效果。
磱石也是一块很重的石头，它大都呈半圆形或者半月形；它被挂在石磙的后面，进一步加强麦子脱粒效果。
之所以称为原始碾压，是因为数千年以来，都是这个样子的，没有发生多少变化。
牛可以改为马、驴、骡子，老汉可以换成中年大叔，但是，石磙和磱石几乎不变，就这么吱吱呀呀的，在人的驾驭和牲口的驱动下，一圈又一圈的旋转。
通过“耕牛 石磙 磱石 老汉”四件套的反复碾压后，秸秆、麦穗和麦粒脱离开来。
不过，不能只碾压一面，还需要用木扠、铁扠把麦子翻过来，再重新进行碾压翻过来的这一面，这种行为，称为“翻场”。
翻场把另一面碾压完后，就需要把麦秸和麦粒分开了。这一次是用木扠、铁扠把秸秆从麦场清走，放到一旁。
为了防止丢失粮食，在扠起每一扠麦秸时，都要用力抖一抖，让麦粒从秸秆的夹缝中落下来。
