在燕麦米粥里，我又加入一些莲子，莲子也要稍微浸泡一下，这样更容易煮熟煮糯。莲子要选无芯莲子，吃起来不苦，也不会寒凉。莲子不要一味追求颜色洁白。莲子应颜色自然，不是煞白的。磨皮莲子上还会有一些残留的棕红色。
把泡好后燕麦米和莲子一起倒入砂锅里，加入适量的清水，大火煮开转中火煮20分钟。
加入藜麦继续煮20分钟。藜麦并不耐煮，所以不要在煮制之初加入。当燕麦米煮开花时，说明火候可以了。
【燕麦米的食用禁忌】
燕麦虽好，但也并不是所有人都能吃的，肠胃不好的人吃燕麦容易腹胀；另外，燕麦含有丰富的麸质，对其过敏的不要食用。
燕麦尽量不要与菠菜、桔子同食。
燕麦米要彻底煮熟煮烂，食用时要细嚼慢咽，不要囫囵吞枣，这样更利于吸收。
