燕窝又称“燕菜”,是金丝燕用唾液和羽毛筑成的鸟巢,形状如盏碗,它营养丰富,含有大量的蛋白质和对人体有益的矿物质,自古以来就是一种名贵的食材。在过去,燕窝是作为贡品进献于庙堂之上;现在,随着人们生活水平的提高,燕窝也出现在了一些百姓人家的餐桌之上。那么,燕窝在食用之前,需要怎么处理才能干净卫生、安心食用呢?下面,我就来和大家聊一聊关于处理燕窝的这些事。
『燕窝的处理方法』天然的燕窝,虽然在上市前经过一定的处理,但难免会有一些细小的燕毛和其他杂质的残留,所以我们在食用之前需要清理干净。具体如下:
- 1、用清水把燕窝表面的浮尘冲洗干净,然后放入纯净水或凉的白开水中浸泡2-3个小时左右,把燕窝泡软。
- 2、用镊子仔细地把燕毛和其他杂质夹出,然后用手在水中轻轻的转动燕窝,让十分细小的燕毛和杂质沉入容器底部,再把燕窝捞出。
- 3、把清理干净的燕窝用手顺着纹理撕成条状,然后放入水中再次轻轻晃动燕窝,把残留的燕毛和杂质清洗干净,捞出即可。
我们在家里处理燕窝的时候,除了按以上方法操作外,还需要注意以下事项:
- 1、浸泡燕窝的时候,需要使用温水或冷水,尽量不要使用热水,避免燕窝遇热融化和营养物质大量融入水中。
- 2、浸泡燕窝的水最好使用凉的白开水或纯净水,不要使用自来水,因为自来水中含有漂白剂,会影响燕窝的泡发和破坏它的营养物质。
- 3、燕窝中的燕毛一般都比较细小,用手很难取出,所以需要准备镊子等工具来进行操作,比较方便。
- 4、清洗燕窝时,最好放入白色的瓷碗中清洗。因为燕毛和杂质多为黑色或灰色,所以放入白色的瓷碗中,比较容易发现细小的燕毛和杂质。
- 5、燕窝属于比较精细的食材,所以我们在处理时,需要格外细心,避免把燕窝丝弄断破碎。
处理好的燕窝最好尽快食用,如果需要保存,可以放在保鲜盒中密封,放入冰箱的冷藏室中保存,保存的时间不宜过长。
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