大千世界美食千千万，众人所爱各有不同。自从朋友请客吃了一次烤掌中宝后，从此就爱上了这道美食。
掌中宝口感脆脆的，能吃到肉香的脆骨很入味，一口吃下去，肉包裹着脆骨，大有嚼头.....
掌中宝其实是鸡小腿和鸡大腿连接处的膝关节处的黄色软骨,它有指甲般大小，色泽浅黄且略带一点肉，质地脆爽。又名“鸡软骨”,多数人喜欢称它为“鸡脆骨”。说实话，掌中宝比鸡肉好吃，又脆又香。
掌中宝营养价值除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，鸡脆骨营养功效除了含有丰富的蛋白质和维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供充足的钙质。
