大家都知道，蛋白质是人体不可缺少的一种物质，机体的正常运作离不开蛋白质的支持。蛋白质到底如何在我们的身体内发挥作用呢？每天要吃多少比较合适？今天阿文就来带大家一起了解一下。
蛋白质作为生命的原材料，在我们体内主要发挥下面几种作用：
1、提供结构和运动。
人体40%的蛋白质都存在肌肉组织中，肌细胞中的肌凝蛋白和肌球蛋白组成的特殊结构能够让肌肉收缩和舒张。同时，头发、皮肤、骨骼、牙齿、血管等等均由蛋白质组成。
2、充当身体的信使和邮差。
体内的大部分激素是由氨基酸组成的，对生命活动的调控相当重要，类似的激素有胰岛素、降钙素、甲状腺素、生长激素等等。另外蛋白质还负责转运矿物质、维生素、脂肪等，例如血红蛋白输送氧气、血液中的载脂蛋白、细胞膜上的离子通道蛋白。
3、维持体液和酸碱平衡。
体内细胞之间是有空隙的，这些空隙充满了组织液。蛋白质特性是吸水且不能随意进出细胞，细胞通过控制内部蛋白质和矿物质的量来维持水分恒定，保证细胞活性。而组成蛋白质的某些氨基酸会带有负电，能够根据血液的PH状况释放或容纳氢离子，调节酸碱平衡。
