细竹笋炒鸡蛋怎么炒好吃,小竹笋炒鸡蛋好吃吗

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-19 02:37:53

每当春雷惊醒,春雨无声而润,深山里的清幽竹深处,看似悄无声息,肥厚的落叶下,却在默默的蓄积着什么。一夜雨过,前一日还平平无奇的竹林里,已经“唰唰唰”的冒出了细密的小尖头,再过一夜,就好似“蹭”的一下窜起来了。到这时候,山里的人们就知道,春天真正开始了,生命,也都将复苏了。

山里成片的大竹林总是懂事一些,醒的早一些,春雨一来,他们就争相而来。清明前后,总是大竹笋的舞台,到了这会,它们该成器的也都已青翠。而那些呆萌的小竹节笋,却好似刚睡醒,这时才想起往外冒头。

现在这个时节,正是吃小竹笋的时候,所以这一周,它们便悄悄攻陷了我家的灶台。

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寻到一片细密的竹林,钻进去肯定有大把收获,回到家的当天,也必定是要有一顿鲜笋炒蛋的,这是我和我弟最爱的吃法了。

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1、抓一小把正是脆嫩肥美的小竹笋,掏两个刚下的土鸡蛋,地里拔一根蒜头,再来一棵红椒,几片姜,极是寻常的几样食材。

2、竹笋拍扁切碎,蒜头辣椒和姜也都切碎,鸡蛋打在盘子里(敲黑板!这里不要用碗,等会不好拌开哦~)

3、油热之后,先让一众碎末打头阵,微微煸香断生,然后装入盛着蛋液的盘子里,开始搅拌,让每一粒嫩笋都裹上鲜滑的蛋液,顺便再沾染一点姜蒜末(严重怀疑我炒蛋没有我娘亲好吃,就是因为没有得到这一步秘法真传!这个动图我也就看了50遍吧,去擦口水了~)

4、这边油锅也正好热了,倒进锅里,随着滋滋的煎蛋声,食材的香味“嘭”的就喷薄而出,直冲入鼻。

5、站在一旁的我早已默默拿出了筷子,争着做第一个品尝的,看着老妈在沾着蛋液的盘子里滴入两滴酱油、加盐、加水,混入锅里,翻炒、起锅、装盘!

是时候了!!!

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就这一口,简直人间美味!鸡蛋的嫩滑和笋的鲜脆完美的融合在一起,回味中还有姜蒜末的香味留在口齿。当时我在想,孙红雷肯定没吃过这盘炒鸡蛋,要不然他让黄磊老师做的就不是赛螃蟹了!

总之,那顿饭我眼睁睁看着我弟捧着碗埋头苦干,要不是我不能多吃,肯定跟他打架!

鲜笋炒蛋这道菜,大概是我看到小竹笋就能想到的,因为它实在太美味。

当然,如果有多余的笋子,妈妈会用水焯一些,然后撕开吹一夜,明天切点姜蒜辣椒和肉末,又是一番美味。

再多余的呢?焯完晾干泡起来,追剧闲聊必备零食,比外面的泡椒笋好吃一百倍啊一百倍!

再再多余?那就焯完晒干备着,冬天的笋干可是宴客的重头戏呢!(关于笋干,下次再给你们着重介绍一番)

总之,你们放心,小竹笋既然进了我家门,必然不会让它们就这么埋没了,总要物尽其用,让它充分发挥自己的强大魅力。

我是阿贞,我爱我的生活,爱我家乡的一切美好,乐意与大家分享。欢迎关注我的公号:不舍爱与温柔。

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