宫保鸡丁怎样做才能又嫩又好吃,宫保鸡丁怎么做好吃鸡肉又嫩

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-19 02:39:12

今天和大家分享一道“宫保鸡丁”的家常做法,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,入口滑嫩酥香,有喜欢的赶紧学一下。

宫保鸡丁怎样做才能又嫩又好吃,宫保鸡丁怎么做好吃鸡肉又嫩(1)

食材:鸡腿

辅料:大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、油炸花生米、鸡蛋、淀粉

调料:食盐、鸡粉、料酒、老抽、豆瓣酱、剁椒酱、白糖、米醋、花椒油

【宫保鸡丁】—— 鲜嫩入味

1.下面开始准备食材

准备鸡腿两个,也可以用鸡胸肉代替,把鸡腿里面的骨头剔出来,鸡肉切成1厘米左右的小丁,鸡皮不用去除,鸡皮的夹层含有鸡油,口感上会更滑嫩。

宫保鸡丁怎样做才能又嫩又好吃,宫保鸡丁怎么做好吃鸡肉又嫩(2)

切好以后放入清水中,多抓洗几遍把上面的血水洗干净否则做出来会有腥味,捞出来挤干水分备用。

宫保鸡丁怎样做才能又嫩又好吃,宫保鸡丁怎么做好吃鸡肉又嫩(3)

2.下面把鸡丁腌制一下

盆中放入一勺食盐一勺鸡粉倒入一点料酒去腥,加入老抽3克提色,用手抓匀给鸡丁码味,放入半个鸡蛋,顺着一个方向持续搅拌一会儿,加入鸡蛋能使肉质更加滑嫩

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