第六步 把鸡蛋炒熟放少许盐调味即可。
——康妮说——
这里多说一句，香椿要焯水，焯水不能省略，因为香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐，吃了对人体不好。烧开水后放入香椿焯水，可以去除香椿的硝酸盐和亚硝酸盐。大家不用担心焯水后香椿的香味消失，因为香椿的香气来自不溶于水的香精油，香椿焯水并不会影响香椿炒鸡蛋的美味。
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