最近猪肉价格持续下跌，今天准备实现猪蹄子自由咯，18一斤的猪蹄子，买了三斤！顺便让市场老板给烧了毛毛，还剁了几刀！
毛豆子买的新鲜带壳的，回去冷水下锅一煮，然后过一道冷水，一挤就完事，简单上手，喜欢吃毛豆的朋友可以试试！煮开过冷水，一挤就剥开了！
冬吃萝卜夏吃姜，刚好子姜上市，今天也买了一根，炒了里边，味道不错！不喜欢的朋友可以不加！
猪蹄子洗净下锅焯水，白酒、生姜、花椒、葱各来上一丢丢，焯水去腥捞出，用清水冲洗干净血沫！起锅热油，放入冰糖炒个糖色，倒入猪蹄翻炒上色，加入适量清水，老抽、生抽、食盐、胡椒粉、干辣椒（不喜欢吃辣的朋友忽略）、八角、桂皮、香叶大火焖煮半个小时！记得盖上锅盖哟[灵光一闪]
大火煮沸倒入毛豆，继续煮至汤汁浓稠，然后倒入子姜，此时可以把八角、桂皮、香叶挑出，可以加入适量小米辣，味道更好，不吃辣的忽略！大火收汁，出锅咯！
这个菜，就算不吃肥肉的我都能啃几坨，好吃不腻，又下饭，满满的胶原蛋白，你爱了没？喜欢的朋友可以在家里试试呦！
