步骤4.
然后我们在空碗中加入300克的面粉，然后加入调好的酵母溶液，搅拌成絮状，和成面团，最后盖上盖子放在温暖的地方醒发。
步骤5.
当面团醒发至原来的两倍大时，我们再在案板上撒上些干面粉，然后将面团放在面板上按压排气。最后将面团搓成长条，分成若干等份的面剂，揉成馒头，盖上保鲜膜，进行二次醒发，醒发至原来的两倍大。这时馒头拿在手上已经明显的变轻了。
步骤6.
现在我们在蒸锅中多倒入些清水，冷水时放入二次醒发好的馒头。盖上盖子大火将水烧开，转成中火继续蒸制15分钟。待时间到后关火焖制5分钟。
这样带着浓浓艾草香味的馒头就出锅了，在松软的口感下还多出了艾草的清香。家人居然都喜欢上了这种味道~看来这几天要多做些了，毕竟艾草只有这些，过了这个季节也就吃不到了。
技术总结：
1.焯煮艾草时一定要放面碱，放入面碱不仅可以让焯煮好的艾草一直保持嫩绿的颜色，还可以去掉艾草上自带的苦味，使味道更加清新。
2.焯煮过的艾草打成浆后也会很热，要把它放凉些再加入酵母。否则酵母被烫死就起不到发酵的作用了。
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