5、香肠变色之后，加入拍碎的野笋，继续翻炒，翻炒到野笋体积变扁，而且表面有些微微焦黄；
6、这时候就能调味了，加少许食盐、生抽、料酒、白糖和辣椒面，少许清水，翻炒均匀，因为是辣炒笋，所以又加了辣椒面，增加辣味，不太能吃辣的可以不加；
7、调料翻炒化开，清水蒸发得差不多，就能出锅了，出锅前撒上葱花，翻炒均匀；
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