春天最受欢迎的蔬菜中肯定有春笋的一席之地，春笋能做成各种各样的美食，炒肉片、晒笋干、腌笃鲜、酿春笋、做春笋肉馅的包子、饺子等等，春笋的季节性是很强的，现在马上就要4月底了，春笋的季节就要结束了，喜欢吃春笋的可以趁这段时间再尝尝；
除了常见的稍微粗一些的春笋，也就是毛竹笋之外，还有一种野笋，很多地方也叫小竹笋、乌笋或者棒盘笋扥等，这种野笋也是只有在春季才能吃到的，野笋的个头是比较小的，大概有小拇指那么粗，季节性比春笋还要强，现在再不挖回家，它很快就会变成高高的小竹子了；
别看野笋个头小小的，味道却是非常好的，这种野笋在春天是很受欢迎的，是属于低脂肪低糖高纤维素的一种野菜，它的粗纤维能刺激肠道蠕动，还有刮油的效果，被称为是春天最美味的野菜；
