随着时代发展,传统食物也经常被改良,赋予其更新更美的味道,蟹姐今天用广式甜肠做了咸味松糕,颠覆了我之前对松糕的认知,蒸好的松糕除了米香之外,还有一股略显霸气的甜肠香味,虽霸气却一点儿也不抢大米的看气,一入口便被它绵密而又有点弹口的口感征服了,米香和甜肠的香气充满口腔,忍不住还想吃第二块。 米糕除了做成咸味,还可以融入一些西点的元素,比如加入一点儿可可粉、巧克力、焦糖坚果碎等,也能收获令人惊艳的味道,回头咱们一个一个尝试做出来吧。食物的烹饪,其实没有严格的固定搭配,创新才能更好的传承,这并不矛盾。
By 辽南蟹
用料
- 粘米粉 200克
- 糯米粉 50克
- 盐 2.5克
- 糖粉 10克
- 牛奶 110克
- 广式甜肠 2个
- 食用油 15克
做法步骤
1、准备各种材料,这个配方用6寸蛋糕模具刚好可以装满,蒸松糕的模具底部需要通气,一定要用活底的,慕斯圆比活底蛋糕模更方便。
2、粘米粉、糯米粉和糖粉放在盆中混合,加入牛奶和食用油,这里的食用油也可以用猪油,相比来说,用猪油做出来的松糕会更好吃。配料中的牛奶,可以换成清水,从营养的角度来说,用牛奶更好。如果用清水,需要适当减少用量。