3、用手将粉同牛奶搓均匀,用力攥一下,搓好的粉会成团,轻轻一捏又散开的程度就好了。搓好的粉盖上保鲜膜,静置2小时以上,牛奶和米粉可以很好融合。
4、甜肠切成碎粒,尽可能切成极细的肉粒。 之后放在无水的炒锅中,开小火将肉粒焙香,肥肉部分全都变透明就好了,注意一定要用小火,因为肉粒太碎,火大容易糊锅。
5、准备模具,活底6寸蛋糕模具去掉底儿,倒放在硅胶网垫上面,为了方便移动,底下用一个可移动的笼板。模具倒扣是为了方便后面脱模,你试下就知道为什么了。
6、接着把醒好的粉过筛,保证每一粒米粉都是细碎的状态,这样蒸出来才好吃。