野笋最好吃的做法,最正宗的野笋做法

​​3、野笋准备好之后，把剩下的原材料也准备好，4个鸡蛋打在碗中，加少许食盐、料酒、生抽搅打均匀，大蒜切末，小米辣切圈；

​​4、锅中烧水，先把野笋焯一下水，锅中水烧开之后加少许食盐和食用油，把笋丁倒进去，等水再次煮开之后捞出过冷水；

​​5、锅烧热，加少许食用油，油温5成热，加入蒜末和小米辣爆香，不喜欢吃辣的可以不放辣椒，翻炒出香味之后，加入沥干水分的野笋，翻炒一会，因为鸡蛋不能炒得太老，所以需要先把笋丁煸炒一下，笋是比较难煮熟的一种食物，焯水之后建议再煸炒一会；