野笋和春笋一样做法是多种多样的，能爆炒能煲汤能凉拌，今天和大家分享一个野笋最常见的做法——野笋炒鸡蛋，做法非常简单，主要原材料就是野笋和鸡蛋，但是做出来的菜味道是非常棒的，野笋又脆又嫩，还有一股笋的清香，鸡蛋让它营养更加丰富，还带有一些滑嫩的口感，两者是相辅相成的作用，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】野笋、鸡蛋、大蒜、小米辣、食用油、食盐、生抽；
【野笋炒鸡蛋的做法】
1、新鲜挖回家的野笋，去掉外壳，去掉底部比较老的部分清洗干净，看着就是这种嫩绿的颜色就能感受到春天的气息；
2、清洗干净的野笋底部比较粗的地方用刀拍碎，然后切成丁，切成丁更容易炒熟，也更容易入味，味道会更好；
