鸡的肾脏鸡内腹腔底部，左右各一串，分上中下三页，形状有点像蚕豆，颜色偏粉嫩；既要承担着泌尿功能，又需分泌激素的功能，所以鸡的肾脏负担很大；
尤其是现如今肉鸡生长速度快，饲料中的蛋白含量高，肾脏负荷就更大也更容易发生肾脏疾病。所以食用上建议避开肾脏部位！
这里我们再补充一下：重口味人群热衷的“鸡杂”；有所谓的“羊杂”，就有所谓的“鸡杂”；而“鸡杂”一般包括肝、肾、胗（肌胃）、鸡肠等等鸡内脏部分；
虽然鸡杂美味，并且丰富的维生素及铁质，可以起到补血益智作用；但动物肝脏都具有代谢解毒功能，并且与有害物的代谢直接相关，因此在食用上，即使再好吃，也千万不要经常吃！
6、鸡胸腺
有人常说鸡脖子不能吃；但其实不懂的是，不是鸡脖子不能吃，而是在鸡脖子位置：从颈部气管两侧皮下，从颈前部沿颈静脉延伸到胸腔前口，都属于鸡胸腺和甲状腺；
而这些腺体本身就含有激素，所以如果你非常热衷于吃鸡脖子，那建议你一定要把它整个脖子的皮都脱干净再食用！
7、鸡皮
最后说的就是包裹鸡肉全身的鸡皮了；尤其是鸡脖子部位的鸡皮；有人说鸡皮油脂最大，最香；殊不知鸡皮当中含有非常高的脂肪和胆固醇；
尤其经过烤制，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，尤其烤焦的鸡皮，是一种致癌物；所以对于热衷鸡皮疙瘩的人，建议尽量少吃或是不吃！
