制作泼油料
1、在碗内加入蒜末、葱花、盐、花椒粉、辣椒粉、香醋和生抽，搅拌均匀，形成泼油料。
2、将煮熟的面条放入碗内，然后淋上热油。
3、用筷子迅速搅拌面条，让调料充分渗透到面条中。
和面时慢慢加入凉水，同时搅拌，直到面粉全部吸收水分，形成面团。这样可以保证面团的口感更加劲道爽滑。
揉面时注意观察面团的状态，面团手感柔软，按压后回弹慢，很像是橡皮泥，看起来特别光滑细腻，面就揉好了。这样可以保证面团的细腻度和弹性。
制作面剂子时，将每个小块的面团放在手掌上，用手指将面团压扁，可以更加方便地制作出宽面条。
在煮面时一定要宽水煮面，煮出的面爽滑劲道，不发粘。同时注意不要过度搅拌面条，以免面条变得黏糊。
在制作泼油料时，可以根据个人口味调整调料的用量和种类，让油泼面的味道更加符合自己的喜好。同时也可以根据个人喜好加入其他调料或食材，如芝麻、花生碎等。
最后在食用前可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰，让油泼面看起来更加诱人。同时也可以根据个人口味加入一些辣椒油或者花椒油等调料增加口感层次和辣度。
