3、焖煮：将炸好的小龙虾倒入锅中，翻炒2分钟，再倒入2瓶“今日吉·小麦啤酒”盖过小龙虾，大火煮开后转小火焖15分钟左右。在焖煮过程中，汤汁会逐渐变得浓稠，这时可以加入剩余1/3蒜末翻炒均匀。
4、调味：最后加入少许白糖炒匀，以增加菜品的鲜甜味道。调味完成后，即可关火出锅。
在制作蒜蓉小龙虾的过程中，有几个关键的细节需要特别注意。首先，炸小龙虾的时间要掌握好，以免炸过头或未炸透影响口感；其次，炒蒜蓉酱时火候要控制好，避免蒜蓉烧焦；最后，在焖煮过程中要根据个人口味调整啤酒用量和焖煮时间，以获得最佳的口感和风味。
此外，为了增加蒜蓉小龙虾的风味多样性，我们可以在炒蒜蓉酱时加入一些香料，如八角、桂皮、草果等，以提升菜品的香气和口感。同时，可以根据个人口味适量增加或减少小米辣和糖的用量，以调整菜品的辣度和甜度。
在制作蒜蓉小龙虾时，需要注意以下几点：首先，选购新鲜的小龙虾是非常重要的，这样可以保证食材的新鲜度和口感；其次，在炸小龙虾时要注意火候和时间，以免炸过头或未炸透；最后，在焖煮过程中要根据个人口味调整啤酒用量和焖煮时间，以获得最佳的口感和风味。
