【步骤十】：调料香味炒出来后倒入白菜和洋葱，大火稍微翻炒几下，然后倒入土豆片，同时放入白芝麻1勺、孜然面1勺、辣椒面1勺、白糖1勺、鸡精1勺、撒上青蒜苗。
【步骤十一】：然后开大火翻炒均匀，出锅撒上点熟芝麻成菜。
今天这道“家常干锅土豆片”就制作好了，这是一道口感香酥，味道焦香麻辣的开胃菜，特别好吃过瘾，我们平常 大多数时候是在外面的饭店或者饭店里吃的，其实这道菜自己在家做也比较简单，食品也很普通，只要按照我上边的步骤来做，就可以轻松做出来，就是制作的时候要注意这几点。
（1）这道菜的土豆片要稍微厚一点，太薄了口感不好，一般3-4毫米最好。
（2）切好的土豆片，要用清水把淀粉洗掉，可以防止土豆片氧化变黑。
（3）制作这道菜最好用五花肉或者前夹肉，这部分的肉口感细腻，味道也香。
（4）土豆片清洗干净后把水沥干，要用玉米淀粉抓拌一下，让土豆片裹上一层淀粉，这样炸成的土豆片口感酥脆，不容易回软。
（5）一定要把肥肉的油脂炒出来，瘦肉也要炒至焦香，这样制作的干锅才香。
（6）土豆片下锅炸的时候要油温高一点，可以让土豆片快速定型，但是不要乱动，防止淀粉脱落，把土豆片弄碎，等炸定型再翻动，土豆炸好要复炸20秒，这样可以让土豆片吐出油，同时会更加酥脆。
以上内容是我和大家分享的“家常干锅土豆片”的做法，希望对大家有所帮助。我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
