本文推荐给美食同道,可能对部分美食爱好者不太友好,观看如果出现不适请退出,毕竟美食文化的多样性决定了每个人的口味都有所不同,各地的饮食习惯也不一样,所以请抱着一种包容的心态看待。我这里只谈美食,不谈其他。
今天推荐一个奇葩美食,这个就是“活珠子”,我们俗称的“喜蛋”。“活珠子 ”是当蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形,蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹,这种叫做“活珠子”。早在清咸丰年间,“活珠子”就在苏北乡村食用成风,并成为治疗眩晕的食物单方,是民间传统食补珍品。在李时珍的《本草纲目》中有记载:“鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能。”童叟弱者如能常食之,有健胃作用,遂而起到强身健体之功效。经科学方法检测,“活珠子”富含游氨基酸和多种生物激素,特别是胚胎液,富含活性生态营养元素,极易为人体所吸收。经常食用“活珠子”,能显著改善因气血虚亏所引起的多种症状,增强人体免疫力和抵抗力,滋补养颜,保健强身。“活珠子”还因其鲜活、卫生,胚胎在蛋壳内无任何污染,被誉为“天然真空包装物”,是现代生活中难得的绿色食物。 但是也有人说“活珠子”不健康,其实这是一个误区,不健康的是“旺鸡蛋”,也就是孵化不成功的鸡蛋,而活珠子则是正在孵化中的蛋。二者的味道也有较大差别,活珠子的味道更加鲜美,而且营养价值更高。”
1.
把活珠子洗干净
2.
然后放进锅里
3.
加入漫过蛋的水煮五分钟左右
4.
再闷五分钟后取出敲碎外壳