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有米熙子昨天装电脑搞了一天，早餐后的两顿都是在外面吃滴～吃了非常高热量的披萨和M记，今天无疑是需要减肥的了！吃的蔬菜多了，总喜欢搞点新花样，所以，无论是蔬菜汤或打成浓稠的忌廉蔬菜汤，都是我的减肥菜单里的常客～
喝蔬菜汤，要连汤渣吃，蔬菜的热量低，蕴含高膳食纤维，菜汤有丰富的饱足感，而其中的抗氧化物充足，有助美颜及提高身体的免疫力。
今天要分享的西红柿浓汤是十分简单的食谱，有丰富的营养，素食者可选择蔬菜上汤代替鸡汤。在炎热天气下享用特别有滋味，酸甜的西红柿十分醒胃。
一起来看看需要用到的食材：新鲜西红柿2个、蒜头6瓣、洋葱2个、胡萝卜2条、去皮西红柿罐头1罐 (28安士)、特级冷压橄榄油 5汤匙、盐 适量、黑胡椒适量、烟熏红椒粉 (Smoked Paprika) 1茶匙、碎的车打芝士 4安士、西红柿蓉 1罐 (15安士)、喼汁 2汤匙、酸奶油 1/4杯
做法如下：
1、将1瓣蒜头去皮并切半，将剩下5瓣蒜头去皮；洋葱去皮并切碎；胡萝卜去皮切片；将去皮西红柿罐头
2、准备一个锅，倒入3汤匙的油，用中火加热，加入蒜头、洋葱和胡萝卜，加入少许盐和黑胡椒调味，煮大约8至10分钟，不断搅拌，直到洋葱的边边变成金黄色。
3、加入1汤匙的烟熏甜椒粉，搅拌令所有蔬菜都均匀沾上，加入刚才开过的去皮西红柿，搅拌，煮10至15分钟，直到西红柿煮烂。
4、代入15安士的西红柿蓉、步骤1的西红柿汁、2汤匙的喼汁和1杯水，并加入盐和胡椒调味，煮滚后，转小火，煮8至10分钟。关火后，用手持搅拌机搅至汤变幼滑。
5、取出大约1/4杯热汤，倒进在小碗中1/4杯酸奶油，搅匀后倒进一大锅汤中，试味并跟随个人口味加盐或黑胡椒调味，即可享用。
西红柿汤，跟西红柿汁，虽同是西红柿制成，但味道却是两码子的事。西红柿汁总觉味道怪，有些更是混了什么浆。我想最大原因是西红柿汁的西红柿没经烹调，多以生西红柿混其他水果如西瓜、甘笋或蜂蜜等同搅拌。
其实西红柿的营养丰富，但多集中在西红柿皮上，需经高温加热和油煮，细胞破裂后，才会释出更多的茄红素，生西红柿便办不到了。
而微酸的西红柿正好解奶油与起司的腻口，润口绵密遇上酥脆焦香，再加份沙拉，就是个还算健康的套餐。
图片来自巧儿厨房
小贴士：如果不够吃，可以配面包一起吃哦。
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