【步骤三】：
搅拌均匀后，把锅盖拿出来，盖上锅盖，开大火焖3分钟 ，焖到白贝开口为止。
【步骤四】：
焖到白贝开口后，掀开锅盖，放入事先准备好的黄油 、生抽 、葱花等材料。
【步骤五】：
放完调料后，用筷子搅拌几分钟，等白贝入味后，香喷喷的酒蒸白贝就出锅了。
烹饪小贴士：
- 在菜市场挑选白贝时要注意好的白贝贝壳略呈扁圆形，表面光滑，灰黄色或黄白色，背部蓝灰色，有白色细纹。有的白贝背部灰绿色或蓝灰色，少数有3条不明显的深色带，并有棕色斑点。气微，味咸。
- 白贝在泡养时，应泡在自来水里泡养，若是咸水的，就在水中放盐，试一下有点咸味即可。若是淡水的，就用自来水泡养。
- 放贝壳在锅里，下凉水开火烧热。看着贝壳微微开口立即拿出来，以免贝肉熟了。
- 取贝肉后，把中间黑色沙囊部分去除（里面是沙子），再清洗剩余在肉的沙粒即可。
你觉得这道酒蒸白贝如何呢？
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