有丰富的弹性蛋白
猪皮中90%以上是弹性蛋白和胶原蛋白,都是适宜人体吸收的优质蛋白质,有助于为细胞修复提供营养,保护血管、延缓老化。
猪肤汤 ,清虚热、润喉咙、滋肺肾
上文提及的猪肤汤,主要食材为猪皮、白米粉、蜂蜜,别看这每一味食材都简单、常见,却有着养人功效哦!
像皮肤干燥、瘙痒的人群;口干咽燥、眼睛干燥人群;阴虚津液匮乏者、贫血、血虚、易脱发人群;便秘、大便干燥人群都适合服用。
做法:
①大米冷水浸泡10小时后捞出,放在屉布上干燥2-3小时后,用擀面杖擀碎成粗粉,放入铁锅中小火翻炒5-8分钟,淡黄色取出备用。
②猪皮刮净油脂、洗净,切成条状,放入2000毫升的水中,小火煎煮。等到水剩下一半时,捞出猪皮条。
③将已经炒好的米粉倒入汤中,加入蜂蜜,搅拌均匀即可。
注意:制作时,猪皮一定要刮净油脂;且米粉炒的时候温度不要过高,并不断搅拌,否则易焦。
吃法:猪肤汤不像药一口气喝完,要含服、慢咽。可温喝,也可凉喝。
两种果蔬皮别扔
用对了利水、消暑
冬瓜皮
冬瓜皮利尿消肿的功效甚至比冬瓜肉更好,因而常被中医用来治疗暑热口渴、小便不利、身体肿胀等症。
另外冬瓜皮还富含三萜类化合物以及多种维生素和矿物质,在调节血脂水平、增强人体免疫力方面也有助益。
冬瓜皮可以洗净煮汤服用,像搭配蚕豆,有不错的利水祛湿、健脾补气功效。像湿气较重、体型较胖以及患有轻度慢性肾病的早期人群都很适合。
做法:取冬瓜皮30~60克、蚕豆60克、清水三碗,同煮汤服食即可。
注意:蚕豆一定要彻底煮熟食用,否则可能导致食物中毒。
西瓜皮
早在李时珍《本草纲目》里就有记载,西瓜皮又叫“西瓜翠衣”,可清热解暑、生津止渴。
另外,西瓜皮里的膳食纤维含量也高,热量还低,夏天拿它入菜专治没胃口、没食欲。而除了凉拌,它还能制饮品,功效翻倍!