炸炉
对于西餐来讲不可缺少的就属于炸炉了，因为西餐厅常有食客点相关的油炸食品，我们常见的这路可以在类似肯德基、麦当劳这种类似餐厅不少见，常见的炸鸡腿、炸鸡翅就出自于这个设备。
不管任何种类餐厅食物的新鲜都不肯能缺少，只有新鲜的食物才保证食物的卫生。
速冻柜西餐中常会出现一些需要快速冷冻的食品，如速冻咖啡、冷饮都需要通过这款设备进行加工。
煎炒烹炸样样皆可，商业炒锅。容量大一次可以制作非常大量的食材。可倾斜取出炒好食材。
蒸汽汤锅这种深锅是用蒸汽来加热的，整个锅体均匀受热。更快更可控速度。可倾斜倒出食材。
这些都是经常用到的大型设备，其它的还有主厨刀、三德刀、去皮刀等各类刀具，量勺、长柄杓，煎锅、炒锅等各类锅具等等，还有很多厨房装备，想要配置一个完整的西餐厨房，还是要系统的学一学。
