综上所述，尽管“活珠子”作为南京当地知名的一道小吃，在经过一系列烹饪方法后是安全无毒，可以放心享受。不少人沉浸于它所带来的绝妙口感，独特香味，爱不释手。但是不少人对于它的外表，谈之色变。但是无论是否喜欢，可以肯定是，无论任何东西都讲究一种过犹不及。
在身体能够承受的范围内，享受这道难得的美味珍馐。同时，在选择购买的时候，尽可能的选择正规的餐饮店或者小吃店，这样的卫生条件和安全系数会更高。
鸡蛋是我们日常生活中，常见的食物，不少人也很喜欢品尝鸡蛋所烹调的美食。
但是尽管鸡蛋的营养价值丰富，但是在品味美食的时候，我们也需要关注鸡蛋食用的注意事项，今天我们就来了解一下，什么鸡蛋不能吃？
（1）没有加热烹熟的鸡蛋
吃没有熟的鸡蛋或者是半熟的鸡蛋，在日本和欧美极为常见。但是需要关注的是，他们都是明确规定的无菌鸡蛋。
在我国在售的鸡蛋，除非有明确表明无菌的情况下，不然，鸡蛋都含有沙门氏菌等菌类。而这种菌类在低于71℃的环境下，可以生存。
而只有加热到71摄氏度以上才能有效的*死的细菌，但是通常的蛋白质在65摄氏度左右即会凝固。
因此，如果是半生不熟的鸡蛋容易存在沙门氏菌的有害物质，食用后可能引发疾病，食物中毒等。
