【步骤七】：砂锅盖上盖煮开后，开小火慢慢焖制1个小时，时间的长短根据肘子的软烂程度来定，防止粘锅中间要翻动两次。
【步骤八】：当肘子炖得软烂的时候我们关火，放点鸡精翻动一下，撒点香葱末点缀一下就可以开吃了，要是汤汁多的话开大火收一下汁就OK啦！
【产品图】：非常好吃的，软糯香甜的“砂锅焖肘子”就做好了，看看是不是流口水啦！呵呵！想吃就开做吧！
“红焖肘子”是一道非常好吃，做法极其简单放入菜，一般新手就完全可以掌握，只是我们在做的过程中要注意几个要点。就可以做出非常好吃的肘子肉来了。
（1）做肘子之前有条件的一定要用火烧一下，这样处理完的肘子，没有毛，同时炖出来的肘子有一股特殊的香味。
（2）肘子一定要用清水冲泡，这样才把血水泡出来，也能去除多余的腥味。
（3）肘子焯完水要把杂质和血沫冲洗干净，同时把水汽炒干，用白酒喷制一下进一步去除腥味，这样处理完的肘子不好吃都难。
（3）糖色我们单独做，不与肘子一起炒，主要是一般新手掌握不好，容易把糖色炒不好，而且容易焦，这样炖出来的肘子会有一股口味，到时吃起来就尴尬了，直接熬糖色更容易掌握。
（4）我们在焖制肘子的汤汁中老抽稍微多一点点，这样肘子容易上色，到时也好看，还有就是熬糖色最好用冰糖，冰糖焖出来的肘子更亮好看。
（5）我们如果用砂锅或者普通的锅一般焖制时间会在1.5-2个小时，要是用高压锅的话一般40分钟左右，我建议用砂锅，砂锅焖制出来的肘子更加香，水要一次加够，中途不要加水了。
（6）焖制肘子建议不要放太多的香料，有桂皮、香叶，大料就可以了，其它的香料太多会把肘子本身的香味覆盖掉，吃的时候全是香料味。只是个人建议，这也要看自己的喜好。
以上内容是我和大家分享的“红焖肘子”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
