电饼铛做绿豆饼,电饼铛做绿豆饼几分钟熟

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-21 08:06:44

【绿豆饼】

食材:

油皮:普通面粉150克,食用油30克,水70克,白糖10克

油酥面团:低筋面粉(没有就用普通面粉代替)150克,玉米油70克

绿豆馅:适量(自制或者买成品都可以,想要自己制作绿豆馅,但不会做的小伙伴请点开我头像,往前翻6、7个食谱就找到了)

制作步骤:

1、准备好所需要的各种食材,准备好以后就可以揉面了。我们先做油皮面团,油皮中的各种食材,一股脑儿倒进厨师机的搅拌缸,先启动1档,面粉成团后转4档15分钟后,扯一块面团,能够轻松拉出薄而有韧性的薄膜后,面团就揉好了,盖上保鲜膜静,置20分钟。如果没有厨师机,也可以手揉面团,稍微费点时间,可以稍微多揉一会儿,不出膜也没关系,但出膜后在后期制作中不容易破皮。

2、油酥面团就简单多了,只要把油酥中的材料混合均匀就好了。用筷子搅拌一下或者下手揉成团就行了。然后把准备好的绿豆馅(我这个是绿豆馅哈,不是绿豆沙,自己制作的少油少糖,没有去皮,所以会粗糙些)分成18克一份,揉成圆球待用。油酥面团分成13克左右一个小剂子揉圆备用,油皮面团分成17克左右的小剂子,揉圆备用。

3、取出其中一个油皮面团,用擀面杖擀成圆片,包入一个油酥面团,收紧口。

4、然后擀成长舌状的一个大片,自上而下卷起来,放在一旁盖上保鲜膜静置。这是第一次擀卷,一会儿还有第二次呢,所以一定要排列整齐,记住从第一个到最后一个的顺序。

5、全部完成后,再从第一个开始擀卷一遍。一定要盖保鲜膜哦,不然包馅的时候会面皮干硬,很难包住。这个图中是我第一次和第二次的擀卷对比,长一些的是第一次的擀卷,短的是第二次的擀卷,第二次的擀卷,明显要比第一次的擀卷要短很多。全部擀卷完成,盖上保鲜膜,静置20分钟以上。第二次的擀卷还是要从第一个到最后一个依次排列整齐。

6、静置时间完成后,取出第一个,两头向中间挤压成圆,擀面杖擀成圆片。

7、包入一颗准备好的绿豆馅,捏紧收口,收口冲下,不用擀面杖,用手轻轻按扁成小圆饼就好。

8、其他的也是依次做好,静置20分钟。电饼铛不用刷油,或者刷上少量油,把绿豆饼放进饼铛内,盖上盖子,3分钟后,翻个面,两面烙至金黄就好了。

这款绿豆饼虽说新手也能做,但手慢一定要记得全程覆盖保鲜膜。

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