【制作小贴士】：
1、胡萝卜擦丝要短小，细一些， 这样更容易炒软，煮出来的汤也会更好看。
2、豆腐可切成小小丁，做成豆腐羹，也可以像我一样切成大块一些，吃起来更有滑嫩的感觉。
3、喜欢蛋花碎一些的，可以边倒入蛋花，边顺时针搅动蛋花。
4、喜欢汤汁浓稠一些的，勾芡可厚一点儿，不喜欢太浓的，就勾薄一点儿。
5、家里有高汤的，用高汤代替清水，会更加香哦。
附：
【肉丝火腿的豆腐汤做法】：做肉丝火腿豆腐汤，因为有肉香味，火腿也是红色的，所以香菇和红萝卜都可用可不用。
1、准备好瘦肉、火腿肠、生姜、小葱、内脂豆腐。
2、瘦肉切成细条或者小丁，火腿肠切成小丁，切少许姜丝备用。
3、锅里烧热油，倒入姜丝炒香后，放入瘦肉炒出香味。
4、加入足够的清水大火煮开，转中火煮3-5分钟。
5、加入火腿肠丁、小块豆腐一起煮开后，继续焖3-5分钟。
6、倒入淀粉勾芡煮至浓稠后，淋入鸡蛋液搅动煮开。
7、临出锅前，加适量的盐、胡椒粉调味，再撒上葱花就可以了。
