豆烙,是潮汕地区特色的油炸类小食。
潮汕各个地区叫法各不相同,有的叫"吾攀豆",有的叫"揭桃包",有的叫"芋粿",有的叫"猪脚圈"。
这里,小编先统一叫做"猪脚圈"吧!
这款美食名称的由来,不是因为材料里面有猪的,而只是形状类似,所以就被人称为猪脚圈。
以前,猪脚圈均是路边摆摊卖小食的摊,现场炸制后售卖。现在由于城市管理,很多地方是不允许在街边摆摊的,也就渐渐在潮汕市区里没了踪迹。
加上目前潮汕农村很多年轻人外出务工,所以每次下到农村,虽然也能看到有摊档在售卖猪脚圈,但大多是年近古稀的老人。
猪脚圈口感外酥里嫩,尤其是豆子的口感,非常好,辅以一定配比的香料,味道更是美味。
只可惜现在很多孩子没有机会吃上这款美食。一是油炸食品在现在父母眼里看来是不健康的,二是类似摊档非常少了。
小编之前有幸在一位大叔的带领下,吃上这款美食,只可惜后来再想去购买,摊档阿伯已经没有开档了。
不知道各位小伙伴们有没吃过这款美食,是否喜欢吃,有没好的摊档推荐呢?可以在评论下方告诉小编哦!