无肉不欢的吃货们，你们吃过江浙菜式“狮子头”吗？那想必对“一爽二嫩三鲜”的佛手排骨感兴趣。特色佳肴，形似佛手，金黄透亮的肉骨散发着厚实的油脂风味，简直就是心头好。
将猪肋排顺着骨缝之间切下，
剔肉留柄。
另外将拆出的肉剁碎，
加入方鱼翅脯、红辣椒、葱白、马蹄、鲜虾等，
拌匀捏成丸状。
沾粉，一层肉团一层面浆，
下锅炸至定型熟透。
炸制而成的佛手排骨外脆里嫩，不仅口感层次丰富，更体现了潮菜的精工细作和奇思妙想。
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信息来源：区文化广电旅游体育局
编辑整理：濠江宣传
