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饺子是我平时喜欢吃的小吃之一，在我小的时候，经常看到妈妈在包饺子，大家围在一起包饺子很温馨的那一种。
也是逢年过节，家家户户不可缺少的。可见它的魅力了吧。但是，鱼饺你们都有吃过吗？哈哈，今天我来介绍一下，关于鱼饺的制作吧！
据说，鱼饺已有300多年的历史。在广州潮汕有关鱼饺的制作十分讲究。它的制作为什么说是十分讲究，如何制作的呢？带着这样的问题，我们请继续往下看。
鱼饺是广东潮汕船家菜的一种，也是潮汕地区的传统小吃。
凌晨两三点钟，刚打捞上来的那哥鱼、马鲛鱼，也是最新鲜的。这两种鱼是制作鱼饺的主要食材。
马鲛鱼；鱼肉洁白细嫩，肉多刺少。那哥鱼；鱼肉刺多肉少，其肉质口感非常好。所以，这两种鱼是做鱼饺的重要原料。南方的鱼饺与北方的鱼饺是不同的，北方制作鱼饺是用鱼肉做成馅，而南方是将鱼肉做成皮。下面我主要介绍南方的制作，请大家细细品味，您绝对会有所收获的。
