5.锅烧热后倒油，油温后下鱼煎炸。注意，要一面煎好后关火，稍微晾凉再把鱼翻过来煎另外一面，这样鱼皮就不会粘在锅上。当然，如果你用不沾锅煎鱼，一般就不会出现沾锅的情形了
6.鱼煎好后盛出备用。锅内留少许底油，爆香葱、姜
7.下肉丁炒变色
8.下冬笋粒和香菇丁翻炒熟
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