2、鸡腿去骨洗净后，切成与青红椒大小一样的丁，鸡丁切好后放入盆中，加入料酒15克，生抽酱油15克，白胡椒粉1克，盐1克，用手抓出浆后，放入淀粉10克再次抓至黏稠放在一边静置15分钟；
3、座锅烧热油，油温五成热放入鸡丁，鸡丁入锅前放入少许食用油拌匀方便滑开。将鸡丁滑熟后放入青红椒丁一起过一下油捞出控油备用；
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