炒鸡腿的六种简单做法,最简单的炒鸡腿做法窍门

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-21 10:48:12

茶油炒鸡

炒鸡腿的六种简单做法,最简单的炒鸡腿做法窍门(1)

食材:鲜鸡,红线椒,泡椒,小米椒,干红辣椒,姜蒜,香葱。

调料:山茶油,猪油,料酒,香醋,味极鲜酱油,红烧酱油,蚝油,盐,白胡椒粉,鸡精。

做法步骤:1、鸡肉切碎洗净血水控水备用,配料切好备用。

2、锅烧热倒入山茶油,下鸡肉炒干水分盛出备用,锅中留底油加一勺猪油增香,下配料爆香,放一勺辣妹子辣酱炒出红油。

3、下鸡肉翻炒均匀,沿锅边烹入一勺料酒,少许香醋去腥增香,加味极鲜红烧酱油调味上色,加蚝油调味,加少许盐白胡椒粉鸡精炒匀。

4、出锅前加葱花翻炒几下即可。


爆炒鸡肉

炒鸡腿的六种简单做法,最简单的炒鸡腿做法窍门(2)

食材准备:新鲜鸡肉、青椒、小米椒、姜蒜、青花椒

1、鸡肉剁成大小均匀的小块,加盐、胡椒粉、料酒,抓拌均匀腌制10分钟

2、辣椒切圈,姜蒜切丁

3、热锅凉油下入腌制好的鸡肉,炒干水分,烹入适量高度白酒去腥增香,下入姜蒜和青花椒炒香

4、加适量生抽、老抽、蚝油、食用盐,和少许白糖调味上色,喜欢辣一点的可以加一勺辣椒面!最后下青红辣椒炒至断生即可出锅啦~


青花椒炒鸡肉

炒鸡腿的六种简单做法,最简单的炒鸡腿做法窍门(3)

食材:鸡腿、青花椒、青红椒、葱姜蒜、花椒

做法:1、鸡腿去骨切小块,加2勺生抽、1勺料酒、1勺老抽、1勺淀粉、适量黑胡椒碎、盐抓匀腌制10分钟

2、鸡腿肉煎至两面金黄,放葱姜蒜炒香

3、加青花椒、干花椒、青红椒翻炒均匀

4、加1勺生抽、少许鸡精、白糖炒匀即可!


香辣鸡腿

炒鸡腿的六种简单做法,最简单的炒鸡腿做法窍门(4)

食材:小鸡腿500克、青红辣椒、姜、葱、蒜

做法:1、将小鸡腿从中间剁开后,洗净冷水下锅,再放入姜片,葱段和料酒,水开后煮5分钟捞出滤干水分

2、锅中烧油,放入姜葱蒜爆香,再放入小鸡腿,中火炒至微黄

3、放入1勺料酒➕2勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油➕少许盐➕少许糖,再放入1碗清水焖煮5分钟

4、最后再放入青红辣椒,翻炒一下后大火收汁即可完成


紫苏小炒鸡

炒鸡腿的六种简单做法,最简单的炒鸡腿做法窍门(5)

材料:鸡肉、紫苏、青红辣椒、少许姜片

做法:1、锅热下油,热温升高下入鸡肉和姜片

2、鸡肉炒至微黄微焦的时候就下生抽老抽蚝油、少许盐和鸡粉调味翻炒爆香

3、最后下入辣椒段紫苏翻炒30s,加入小半碗水焖两分钟即可出锅

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