蛋挞是一款大家都很喜欢的小甜点，外皮分层多而酥脆，里面的口感细腻香甜，一口气吃三五个不成问题。之前给孩子在甜品店买过，后来家里有了烤箱就买回半成品的蛋挞皮，再调个挞水自己烤，味道也不比买来的差。后来才了解到半成品的蛋挞皮基本都是用起酥油做的。起酥油是指精炼的动、植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷捏合或不经急冷捏合加工而成的具有可塑性、乳化性等功能特性的固体状或流体状油脂制品。它里面含有的氢化植物油即为反式脂肪，对身体具有一定的危害。而很多饼干、面包都是用起酥油制作的，所以还是少吃为好。
蛋挞可是我家小朋友的最爱呀，所以今天就来推荐一款比蛋挞还好吃的布丁塔。这个小甜点和蛋挞很相似，外皮虽然没有分层，但吃起来也很酥脆，再加上香甜细腻的内馅，健康又美味！做法一点也不难，连黄油都不用打发，烘焙小白也能轻松搞定哟！
所需食材：低筋面粉150克 黄油45克 鸡蛋1个 紫薯粉5克 糖粉40克 淡奶油180克 蛋黄2个 炼乳40克
制作步骤：
1.将黄油放进容器中常温自然软化，加入一个鸡蛋和糖粉混合搅拌均匀。
