今天给大家带来凉拌海带丝的做法，海带这个词相信大家不会陌生，海带用来炖汤已经深入人们的生活，特别是海带排骨汤，人们经常炖出来喝。其实海带除了炖汤好吃之外，用来做凉菜也很不错，小编自己也做了好几年的凉拌海带丝，来到朋友家玩耍，大晚上的说要吃饭，面对无理的要求只能勉强满足，展现自己的厨艺做了一道凉拌海带丝，这道菜也做了好几年，对口味方面相当的自信，谁知道她竟然说口感不好。
为了证明小编是错的，她亲自下厨做了道一模一样的菜，但是她并没有先将海带浸泡，而是选择先蒸熟，做出来品尝对比之后，才发现自己多年的做法竟然是错误的，相比之下自己做出来的凉拌海带丝，在口感上确实相差太多。原来自己一开始就错了，难怪口感上出现这么大的差距，海带丝买回家不能直接泡水清洗，先经过蒸锅蒸熟，在放水里浸泡清洗干净，相信很多朋友也出现了这样的错误，做了这么多年拌海带丝，原来一开始就错了，难怪不爽口。
【凉拌海带丝的做法】
第一步：准备食材：海带、生姜、大蒜、葱、花椒、小红辣椒等；配料：油盐、香油、醋、生抽等等；将海带买回家，先不要急着放水里浸泡，准备一个蒸锅，把海带放进蒸锅上蒸熟，要把海带跟水隔开，不要让海带泡在水里，利用蒸汽把海带蒸熟。蒸熟之后在浸泡在水里清洗干净，接着再把海带放到菜板上，用刀切成海带丝，接着把海带丝放进温水里浸泡，进行焯水去除腥味，可以适当的加两片生姜进去除味。
第二步：将生姜清洗干净，用菜刀剁成姜末备用，把蒜皮剥掉，掰三块蒜瓣下来清洗干净，用刀剁成蒜末跟姜末混在一起，检查葱有没有泛黄的部位，清洗干净剁成葱花装碗里备用，将小红辣椒清洗干净，根蒂剪掉，用刀切碎，碎块越小越好，切好之后跟蒜末混合，用手把蒜末这些配料一起抓匀。起锅烧油，把切好的蒜末、姜末等等一起下锅翻炒。
第三步：等到锅中炒出香味，再往锅中加入适量的盐、两勺生抽、一勺香油、一勺醋，用铲勺翻动，翻炒两分钟即可取出备用，在把花椒单独放进油锅里翻炒，锅两分钟即可出锅，把焯过水的海带丝捞出，把其中的水分沥干装进碗里，在把炒过的蒜末等等配料倒在海带丝上，在把花椒加进去用手反复翻动，让海带丝与配料混合入味，最后撒上一些葱花即可食用。
以上就是凉拌海带丝的全部内容，做了这么多年拌海带丝，原来一开始就错了，难怪不爽口，买来的海带千万不要直接泡水，泡水海带表层会变黏稠，做出来的凉拌海带丝影响口感，所以要先把海带丝用蒸锅蒸熟，在放进水里浸泡，蒸熟之后清洗的更加干净更卫生。
