第二步：将鸡蛋打入汤碗中，加入１茶匙食盐，然后用筷子打散成蛋液，再加入跟鸡蛋液１:１的温水，然后搅拌均匀，再用密筛过滤掉泡沫，转移到蒸盘里面备用！
第三步：起锅加入清水，然后将清洗干净的花蛤冷水下锅，加入姜片，料酒，煮至花蛤开口，然后捞出，过凉水，洗去浮沫！
第四步：将清洗干净的花蛤一个一个的放入到鸡蛋液里面，然后包上保鲜膜，在保鲜膜上面戳几个小孔透气，这样蒸出来的鸡蛋羹没有倒流水，成品会非常的平，非常的好看。如果不喜欢用保鲜膜的朋友呢，可以用个大盘子盖住！
第五步：等蒸锅上汽之后，将装有蛋液和花蛤的盘子，放入蒸锅中，大火蒸１０分钟，蒸好之后，去掉保鲜膜，然后加入２汤匙蒸鱼豉油，加入１汤匙芝麻油，再撒上适量的葱花，即可食用！
