天气越冷，火锅销量越高。热气腾腾的火锅显然征服了大部分人的肠胃，不仅仅在川渝地区流行，在北京、上海、广州、福建、云南等地区，火锅也发展出本地特色，融合进当地人的生活。
人们的口味越来越偏向辣，麻辣、香辣的火锅受到大众欢迎。不过，对于东南沿海不适应吃辣的朋友，吃辣锅实在是刺激太大。只能依靠饮料来解辣。那么有哪些饮料适合在吃辣锅的时候，用来给不能吃辣的朋友喝呢？
让人感觉到辣的物质，主要是辣椒素。奶制品中除了含有大量的水以外，还有蛋白质和脂肪，这两种物质正好能和辣椒素中和起来，让激烈的辣味变得柔和，因此喝牛奶、酸奶、豆奶，都能起到解辣的作用。
蛋白质和脂肪，是缓解辣味的好帮手，除了饮料以外，还有鸡蛋和冰淇淋，也有解辣的作用。大家在吃很辣的火鸡面时，会觉得舌头发麻，嘴唇没知觉，这时候最好赶紧停止进食，或是在火鸡面里加入几颗可生食的鸡蛋，让蛋液和面条混合，也有解辣的效果。
