冰淇淋，含有很多脂肪，而且冰冰凉凉，对解辣的效果也不错。虽然这么说好像会让人觉得这是一个吃冰淇淋的理由，但是真正尝试过的朋友都知道，吃火锅觉得太辣了，吃口冰淇淋真的能缓解辣味。
甜食，同样有解辣的效果。川渝地区最喜欢的冰粉，尤其是红糖冰粉，在搭配火锅的时候不仅能够提供清凉爽口的感觉，还能解除舌尖麻辣的困境。甜而不腻的红糖配上清凉的冰粉，最好加点花生碎、葡萄干、水果粒，口感丰富。
川渝多年以来吃火锅的经验，延伸出吃火锅一定要搭配冰粉的习惯，是有一定道理的。如果要邀请来自广东、福建、海南等地的朋友，不能吃辣，那一定要提前为朋友准备好一碗冰粉，他们一定用得上。
火锅店提供的酸梅汤，通常冰凉酸甜，低温和甜味有助于缓解辣味，再加上酸梅汤有开胃、解腻的功效，因此火锅店里的酸梅汤总是销量第一。
