你有喜欢吃排骨但是又不会的苦恼吗，我来教你做蒸排骨吧，先用料酒将排骨与它的调料腌制一下，要怎么腌制呢？我建议你用生抽、老抽、蚝油，还要加一点点的糖，再将排骨腌制一下。当然，在腌制之前，小伙伴们记得要在排骨上面撒一层生粉或者薯粉或者淀粉。这层粉的作用，小伙伴们应该都知道吧？
其实淀粉的本质作用就是锁住排骨的水分，使它的水分不会流失，这样就会变得嫩嫩的，口感更加好。然后再静静地让排骨腌制15分钟，腌制中如果想加点姜或者蒜头下去也可以，当然这两种在后面加也OK。等你腌好了以后呢，再将蒜头切小块，撒在排骨上面，还有切一些姜，但要记得不能切那么小粒，要切成丝或者片放在排骨上面。完成上述步骤之后，大家可以开始煮开水。
等到开水沸腾了以后。再将排骨放进去蒸，那么，蒸排骨到底要多久呢？排骨大概蒸15~20分钟就可以了。直到排骨蒸到15或20分钟以后，你就可以关火试试，看排骨熟不熟。小伙伴们是不是又要问我，这一次用不用淋蒜头油呢？其实小编想说，如果对于想吃特别香的小伙伴来说，淋点蒜头油也是可以的。
但我觉得蒸排骨的话，没有必要像蒸鱼蒸鸡那么麻烦地去淋上一层蒜头油啦。蒸排骨蒸完来吃就已经非常好吃的，口感也非常好的。蒜头油的作用就是让排骨变得更香，所以就要根据小伙伴们各自的口味来选择，淋不淋蒜头油都是可以的，我的习惯是不淋蒜头油的。
我其实很喜欢吃蒸排骨的，因为小的时候我的妈妈经常做蒸排骨给我吃，排骨是一种非常具有营养的东西。但有时候我吃多了也会觉得腻，毕竟每天都是排骨汤，我的妈妈为了给我保持营养均衡，所以经常变换着法子给我做排骨吃，我也就对排骨有了深深的喜爱之情。
今天我就跟你分享了我妈妈经常做的蒸排骨的方法，下一期，我将会和大家分享蒜香排骨的做法。其实不管是哪种做法，只要认真做，用心烹饪，做出来的美食一定非常好吃，我相信你们！最后，蒜香排骨可是我童年的回忆呢，当排骨的肉经过这些细致的加工后，吃起来就会感觉到嫩嫩的香香的，非常好吃，我非常喜欢，入口即化呢。
